舌尖上的植物学

舌尖上的植物学

一、推荐理由

本课程由中外多家科学院院士领衔，并联合多位权威机构教授组成专业授课团队，全方位解析中国人舌尖上那些垂涎三尺而又知之甚少的植物食材，从科学、严谨的角度分析这些植物的习性、营养成分等因素是如何作用于我们餐桌上的美味，又是如何深刻地影响着我们日益关注的食品安全与人类健康等问题。

二、课程目标

1、了解植物的生命活动规律与主要作物的驯化简史；

2、建立食品营养与安全的植物学基础；

3、引导学生关注食品营养与安全方面面临的挑战。

三、授课教师

邓兴旺，北京大学教授，美国科学院院士，曾任耶鲁大学冠名终身教授

许智宏，北京大学教授、中科院院士、第三世界科学院院士，曾任北京大学校长

李磊，北京大学研究员、北大－清华联合生命科学中心研究员

万建民，中国农业科学院教授，中国工程院院士，长江学者

黄三文，中国农科院深圳农业基因组研究所副所长，国家973项目首席科学家

四、精彩片花