受到慢性疾病困扰的人常常会迫切地想寻求一个答案。
而往往在这个时候，他们会陷入「治疗的旋转木马」。
——西药不管效就吃中药，中医无用再求西医。
——尽管你不断地尝试着上升，但终究是在绕圈子。
许多疾病我们能检测，但难以治愈。
比如某些癌症，大多数自身免疫病、老年痴呆症。——事实上，在目前，超过半数的疾病缺乏有效的治愈方法。
许多疾病我们能诊断，但常常被漏诊或误诊。比如乳糜泻、莱姆病、纤维肌痛症。
许多疾病太罕见以至于不被重视。比如自身免疫性肠道动力障碍、惠普尔病（一种系统性疾病，常伴随消化问题）。
许多疾病我们已经发现，但难以诊断。比如由生物膜造成的慢性感染、非乳糜泻的麸质敏感。
更不用说，许多疾病可能还根本未被发现
——毕竟，我们对人体最复杂的「器官」——肠道菌群的探索才刚刚起步。
所以，虽然我们处于人类历史中科技最发达的时代，但仍有许许多多的健康问题无法通过现代医学得到解决。
在这种情况下，求于西医而未得者往往会转向其他医学体系。
对于中国人而言，这常是中医。
然而，你需要知道的是，中医存在许多盲区。如果不加以重视，这些盲区可能会让治疗变成伤害，从而将你带上「治疗的旋转木马」。
而麸质便是中医存在的一大盲区。
关于麸质，我们已经知道的
①麸质主要存在小麦、大麦和黑麦中。
小麦中的麦醇溶蛋白（gliadin）和麦谷蛋白（glutenin），黑麦中的黑麦醇溶蛋白（secalin），大麦中的大麦醇溶蛋白（hordein）是造成问题的几种主要麸质。
玉米中的玉米醇溶蛋白（zein）和燕麦中的燕麦蛋白（avenin）与小麦麸质有着类似的结构。虽然它们没有小麦麸质那么容易造成问题，但对极度敏感的人群仍可能造成影响。
②麸质会损害肠粘膜屏障
超过300种疾病和症状与麸质相关。最常见的症状是腹痛、腹胀、腹泻、便秘等消化道症状。此外，疲劳、关节疼痛、抑郁、大脑迷糊（brain fog）等肠外症状也常和麸质相关联。
无论是对于乳糜泻的患者还是对于非乳糜泻的麸质敏感的患者，麸质都会引起肠粘膜屏障的损伤。
肠粘膜屏障、免疫、炎症、菌群，这四者是紧密相关的。其中一个方面出了问题，其余的都会受到牵连；麸质不耐受往往就是这四者相互作用的结果。
当麸质敏感的患者再次进食麸质时，麸质又会进一步地刺激免疫系统、诱发炎症反应、破坏肠粘膜屏障、扰乱肠道菌群。
——这无疑是一个恶性循环。
③少量麸质就会带来灾难
对于乳糜泻的患者来说，麸质是需要极力避免的。
当乳糜泻的孩子一天摄入的麸质量在0.2-4.3克时，（按体重来算是每天0.02-0.26克/千克）。他们的肠道粘膜就会受到损伤。与此同时，他们的身体中也会产生对抗麸质的抗体。
事实上，对于乳糜泻的患者，连续每日摄入200毫克以上的麸质就会出现肠道的病变。这种病变往往会在几周内发生。
这也就是说，一点面包屑中的麸质就足以给乳糜泻的患者造成健康灾难。
目前，乳糜泻患者每日麸质摄入量的安全上限被确定为10毫克-100毫克。
对于其他麸质相关失调的患者，麸质的耐量可能因身体状况的不同而存在差异。但为了确保恢复，做到「无麸质」也是重要的。
中药材中的麸质
少量的麸质就可以造成严重的影响。然而，一些常见的中药材是含麸质的，这无疑会给麸质不耐受的人群带来健康隐患。
以下为含有麸质的中药材：
①浮小麦
§ 来源：小麦的干燥轻浮瘪瘦的果实。
§ 声称功效：益气，除热，止汗
§ 主治：骨蒸劳热，自汗盗汗。
②神曲（六神曲）
§ 来源：为辣蓼、青蒿、杏仁泥、赤小豆、鲜苍耳子加入面粉或麸皮后发酵而成的曲剂。
§ 声称功效：健脾和胃，消食化积。
§ 主治：饮食停滞，消化不良，脘腹胀满，食欲不振，呕吐泻痢。
③炒麦芽
§ 来源：大麦
§ 声称功效：行气消食，健脾开胃，退乳消胀。
§ 主治：食积不消、脘腹胀痛、乳房胀痛。
④饴糖
§ 来源：以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成。
§ 声称功效：补中缓急，润肺止咳，解毒。
§ 主治：脾胃虚弱，里急腹痛；肺燥咳嗽、咽痛。
那些含麸质的中药配方
麸质不耐受的最常见的症状就是消化不良、腹胀、腹泻之类的消化道症状。
在肠易激综合征患者中，又有较多的人存在麸质敏感。
但问题是，许多用于治疗消化疾病的中药配方恰恰含有麸质。
①保和丸
§ 成分：山楂（焦），六神曲（炒），半夏（制），茯苓，陈皮，连翘，莱菔子（炒），麦芽（炒）
§ 声称功效：消食，导滞，和胃
§ 主治：用于食积停滞，脘腹胀满，嗳腐吞酸，不欲饮食。
②健脾丸
§ 成分：党参，白术，陈皮，枳实，山楂，麦芽
§ 声称功效：健脾开胃
§ 主治：用于脾胃虚弱，脘腹满胀，食少便溏。
③大山楂丸
§ 成分：山楂、六神曲(麸炒)、炒麦芽
§ 声称功效：开胃消食
§ 主治：食积内停所致的食欲不振，消化不良，脘腹胀闷。
④甘麦大枣汤
§ 成分：甘草、小麦、大枣
§ 声称功效：养心安神，和中缓急
§主治：脏躁。症见精神恍惚，常悲伤欲哭，不能自主，心中烦乱，睡眠不安，甚则言行失常，呵欠频作，舌淡红苔少，脉细微数。
他人之良药或为汝之毒药。
你忙活了半日，忍受了呛鼻的药味，终于能将一碗热腾腾的汤药端上桌面。
但，在你准备品尝这一「人间苦味」前，不妨先问问自己：
这一碗棕黑色的中药中，究竟藏着些什么？
许多中药材和中药配方中都混有麸质，而这一点可能被绝大部分的中医医师所忽视——这种忽视或许就使得某些治疗变成了伤害。
「为什么我吃中药越吃越虚？」
也许，答案就在于那一碗汤药中。
无论是现代医学还是传统的中医，他们都有着许许多多的不足。某些治疗可能不仅没有必要，反而会带来负面作用。
不过，这并不意味着我们应该放弃他们。
相反的，了解了医学的局限性，我们会更清楚通往治愈的正确道路。
——真正的治愈很难光靠一剂特效药或是一副妙方。
换药再换药只会陷入「治疗的旋转木马」。
——真正的治愈更多是在医疗之外
参考文献：
1. Volta, U., & De Giorgio, R. (2012). New understanding of gluten sensitivity. Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology, 9(5), 295-299.
2. Vega, C. P. (2008). How much gluten is too much? A best evidence review of celiac disease. Aliment Pharmacol Ther, 27, 1044-1052.
3. Roque, M. V., Camilleri, M., Smyrk, T. C., Murray, J. A., Marietta, E. V., Oneill, J., ... & Burton, D. (2013). A Controlled Trial of Gluten-Free Diet in Patients With Irritable Bowel Syndrome-Diarrhea: Effects on Bowel Frequency and Intestinal Function. Gastroenterology, 144(5).
木森的精选文章，推荐你也读一读
（点击图片即可跳转到文章页）