宝洞问香

天宝洞和地宝洞位于二郎镇的东南方向蜈蚣崖上，距厂区约3-4公里，驱车前往约8分钟的车程，而郎酒的生产车间就在直线距离约两公里之外。

站在天宝洞口，可以俯看到赤水河蜿蜒而过，逝者如斯，不舍昼夜。而头上则是高高的悬崖，生长着各种藤蔓和灌木，当地人称“上一线青天，下一线绿水”，风景奇诡而秀丽。

入得洞来，酒香弥漫，醇香扑鼻，一坛坛封存的大酒坛子整齐划一地向洞内延伸，昏暗的灯光下，5年、10年、20年……陈酿老酒坛和洞壁上积满了厚厚的酒苔，酒坛静静地伫立在那里，犹如出土的兵马俑，于是有了“中国酒坛兵马俑”的称谓。

天宝洞的发现纯属偶然。1969年春，原郎酒酒厂会计邹昭贵母亲病重，邹昭贵便上山采药为母治病。草药备齐，尚差一味石灵芝，寻了数日也未见其影踪。后 来，邹昭贵听说蜈蚣岩峭壁下有此草药，第二天一大早就上山，黄昏时分，他来到一个溶洞洞口前，在一堆灌木与杂草丛中，发现了石灵芝。邹昭贵的到来，惊动了 洞口的鸟禽，上百只岩燕从洞口扑出，如乱箭穿空，遥望赤水河对岸“苍山如海，残阳如血”，脚底千米之下，赤水河急流奔涌，邹昭贵心生无限感慨。

回家路上，邹昭贵想，要是把这个洞用来贮酒就好了，既能满足酒厂扩产贮酒需要，又能节约大笔修建贮酒仓库的资金。于是邹昭贵多次深入洞穴探察，经考察认为 可行后，向厂里提出了“把这个洞用来贮酒”的建议，建议很快得到了采纳。70年代初，天宝洞启用时，郎酒厂为方便管理，将建厂以来的老酒，甚至还有解放前 “惠川糟房”的老酒一并编号存入洞中，由此开启了郎酒的“天宝洞时代”。随后，郎酒在天宝洞下开发了地宝洞，发现了天宝洞上方的人和洞，自此，郎酒储酒洞 “天地人和”齐备。

“姜为老辣，酒乃陈香”，“洞中方一日，洞外已数载”，两句看似不相干的谚语却道破了洞藏郎酒的玄机。天宝洞地处东经105.79度，北纬28.03 度，是云贵高原典型的喀斯特溶洞，常年恒温在19-21度之间，恒湿度为80°，用专家的行话来说，在这里贮藏郎酒，可以使新酒醇化老熟更快。洞中贮藏两 年的酒，其品质抵得上洞外土里贮藏三年的酒，而且酒的醇度和香气还要更胜一筹。此外，洞内贮酒，卫生条件明显要比土里贮酒好得多，也便于管理和检查。

专家告诉我们，从技术层面上看，天宝洞和地宝洞对郎酒而言也是锦上添花。洞内的土陶坛陈放的郎酒，挥发的酒分子凝结于洞壁，日积月累，形成了夹杂着400 多种微生物、厚达数厘米的酒苔。适宜的温湿度、微生物群形成了优良的贮酒环境，对酒的有机醇化生香起到稳定醇熟的作用。通过恒温洞藏，酒份子挥发少，即便 是挥发出来的酒分子，也因不易散逸而凝结在洞壁上。这不仅有利于酒菌的繁衍生息，还替郎酒催生出110多种香气成分，同时挥发掉了对有害的物质，促进了有 益的微量元素的生长，因而酱香更为细腻、丰满、醇香、厚美。

对此，《当代文坛》主编何开四在《中国郎酒碑》里有：“至若宝洞储酒，更称一绝。白云深处青山绿，天宝地宝通人和。酒气润崖壁，酱香酿新醇。瓮坛成阵，依稀秦皇兵马俑，盖世奇观，何期欲界有仙都”的妙语。

或许，我们可以这样认定，用天宝洞、地宝洞来贮存郎酒，本身就形成了一个独特的、和谐的生态环境，在这一纯绿色纯自然的生态环境里，酒更醇了，风更香了， 郎酒的品质更高了。而这一切，都是拜神奇的喀斯特地形之所赐。先有非常之地理，然后又非常之人事。只有亲身进入这两个举世无双的天然酒库，方能体会到“宝 洞客来风送醉，举觞人去路留香”的诗情画意。